秋长8月豆的基本介绍惠阳的特点农商品秋长8月豆春天播种，阴历8月收获，故称8月豆。秋长8月豆具备壳薄、粒饱、味香、酥脆等特征，且最大限度地保存了商品的各种营培养份，深受广大买家的喜欢。历经挑、泡、腌、晒、炒等工序，备受老饕喜欢。秋长8月豆制...

秋长8月豆的基本介绍

惠阳的特点农商品秋长8月豆春天播种，阴历8月收获，故称8月豆。秋长8月豆具备壳薄、粒饱、味香、酥脆等特征，且最大限度地保存了商品的各种营培养份，深受广大买家的喜欢。历经挑、泡、腌、晒、炒等工序，备受老饕喜欢。

秋长8月豆制作技除特殊的炒制技术外，从耕种到收成都非常有讲究，每一个环节都要把握好。8月豆的炒制须经过挑灰、泡水、腌制、暴晒、炒制等多个工序，要靠看、听、闻等经验来把握，其制作过程精细，是颇具特点的传统加工技艺。

8月豆从播种、收获到加工，全靠手工操作，是一个十分艰辛的过程，尤其是收获的时候，它是靠大家用手一粒一粒地从地里捡起。因而，大家对8月豆的喜欢，不止是由于它具备“香、酥、脆”等特征，更主要的是由于它凝聚了劳动人民的汗水。伴随现代科技的进步，传统的制作工艺已日渐退出市场，但秋长人民对8月豆的喜欢程度毫无衰退，一直坚持把这项传统技术保存下来，使得秋长8月豆远近闻名，成为秋长的特产之一。

惠阳区秋长官山村土地资源丰富，山清水秀，阳光充足，雨量充沛，是8月豆（花生）的主要产地。8月豆种植在官山村有着百年的历史，过去官山村大面积种植8月豆，村民几乎都以此维生，生产条件较为艰苦，但客家人正是在如此艰辛的条件下，通过我们的勤劳和智慧，以独特的生产工艺制作出了8月豆，并一直传承下来，远近闻名，成了“将军故乡”的一大特产。

商品特征

秋长8月豆具备壳薄、粒饱、味香、酥脆等特征。

历史民俗

8月豆种植在官山村有着百年的历史，过去官山村大面积种植8月豆，村民几乎都以此维生，生产条件较为艰苦，但客家人正是在如此艰辛的条件下，通过我们的勤劳和智慧，以独特的生产工艺制作出了8月豆，并一直传承下来，远近闻名，成了“将军故乡”的一大特产。

获奖荣誉

2013年4月，秋长8月豆制作技艺被列入惠州第五批非物质文化遗产保护项目名录。